Stołowy sos sojowy Sos sojowy

Stołowy sos sojowy to tradycyjna chińska przyprawa w płynie. Jest wytwarzany z nasion soi, odtłuszczonej soi, czarnej fasoli, pszenicy lub otrębów i warzony z wodą i solą. Jego czerwonawo-brązowy kolor, niepowtarzalny smak, pyszny smak, może wzmagać apetyt. Podstawowym ogniwem produkcji sosu sojowego metodą starożytną jest suszenie na świeżym powietrzu, które jest kluczem do uzyskania niepowtarzalnego smaku.

Stołowy sos sojowy pochodzi z sosu. Już trzy tysiące lat temu istniały wzmianki o wytwarzaniu sosu za czasów dynastii Zhou w Chinach. Starożytni chińscy robotnicy wymyślili warzenie sosu sojowego zupełnie przez przypadek. Sos sojowy, przyprawa używana przez starożytnych chińskich cesarzy, był marynowany ze świeżego mięsa w podobny sposób, jak obecnie robi się sos rybny. Ze względu na doskonały smak stopniowo rozprzestrzeniał się wśród ludzi, a później okazało się, że soja o podobnym smaku i tania, była szeroko rozpowszechniona do spożycia. Na początku, wraz z rozprzestrzenianiem się mnichów buddyjskich, rozprzestrzeniła się na cały świat, w tym w Japonii, Korei i Azji Południowo-Wschodniej. Na początku produkcja sosu sojowego w Chinach była rodzajem sztuki rodzinnej i tajemnicy, a jego warzenie było w większości kontrolowane przez pewnego mistrza, a jego technologia była często przekazywana z pokolenia na pokolenie lub nauczana przez szkołę mistrzów w celu wytworzenia określonego sposobu warzenia.

Stołowy sos sojowy to naprawdę wszechstronny produkt w kuchni. Nadaje niepowtarzalny, złożony, pełny smak mięsu, rybom, sosom i warzywom dzięki dużej zawartości naturalnego umami. Stosuj zamiast soli kuchennej w codziennym gotowaniu, a wkrótce docenisz, jak wydobywa ona smak potraw, nie przytłaczając ich.

Sos sojowy można dodawać bezpośrednio do potraw i używa się go jako dipu lub soli kuchennej. Często je się go z ryżem, makaronem i sushi lub sashimi, ale można go również zmieszać z mielonym wasabi do maczania. Butelki sosu sojowego do słonego przyprawiania różnych potraw są powszechne na stołach restauracji w wielu krajach. Sos sojowy można przechowywać w temperaturze pokojowej.