-
Pochodzenie i odmiany miso
Miso, tradycyjna japońska przyprawa, stała się kamieniem węgielnym w różnych kuchniach azjatyckich, słynąca z bogatego smaku i wszechstronności kulinarnej. Jej historia obejmuje ponad tysiąc lat, głęboko zakorzeniona w japońskich praktykach kulinarnych. Początkowy rozwój miso ma swoje korzenie...Przeczytaj więcej -
Wykorzystanie potencjału nowej żywności
W Unii Europejskiej nowość żywnościowa odnosi się do każdej żywności, która nie była w znacznym stopniu spożywana przez ludzi w UE przed 15 maja 1997 r. Termin ten obejmuje szeroki zakres produktów, w tym nowe składniki żywności i innowacyjne technologie żywnościowe. Nowość żywnościowa często obejmuje...Przeczytaj więcej -
Kolorowe Mamenori
W świecie kuchni japońskiej nori od dawna jest podstawowym składnikiem, szczególnie podczas przygotowywania sushi i innych tradycyjnych potraw. Pojawiła się jednak nowa opcja: mamenori (naleśniki sojowe). Ta kolorowa i wszechstronna alternatywa nori jest nie tylko atrakcyjna wizualnie, ale...Przeczytaj więcej -
Złoty eliksir: odkrywanie cudów oleju sezamowego
Olej sezamowy, często nazywany „złotym eliksirem”, jest podstawowym składnikiem w kuchniach i apteczkach od wieków. Jego bogaty, orzechowy smak i niezliczone korzyści zdrowotne sprawiają, że jest wszechstronnym składnikiem w zastosowaniach kulinarnych i prozdrowotnych. W tym blogu zagłębimy się w klasyfikację...Przeczytaj więcej -
Różne odmiany Nori (rozmiary i kształty)
Nori to suszone jadalne wodorosty używane w kuchni japońskiej, zwykle wytwarzane z gatunków rodzaju czerwonych alg. Mają mocny i charakterystyczny smak i są zazwyczaj wytwarzane w postaci płaskich arkuszy i używane do zawijania rolek sushi lub onigiri (kulek ryżowych). ...Przeczytaj więcej -
Urok sosu z pieczonego sezamu
W rozległym świecie sztuki kulinarnej niewiele składników posiada tak wszechstronną i bogatą charakterystykę smakową jak sos z prażonego sezamu. Ten pyszny dodatek, pochodzący z prażonych nasion sezamu, znalazł drogę do kuchni i na stoły jadalne na całym świecie. Jego orzechowy, ...Przeczytaj więcej -
Główne chińskie przyprawy i ich zastosowanie
Chiny mają bogatą i różnorodną kulturę kulinarną, a jako ważna część kuchni chińskiej, różne przyprawy odgrywają niezastąpioną rolę w kuchni chińskiej. Nie tylko nadają potrawom niepowtarzalny smak, ale mają również ważne wartości odżywcze i właściwości lecznicze...Przeczytaj więcej -
Suszony czarny grzyb: chrupiący i zdrowy wielofunkcyjny składnik
Suszony czarny grzyb, znany również jako grzyb Wood Ear, to rodzaj jadalnego grzyba, który jest powszechnie używany w kuchni azjatyckiej. Ma charakterystyczny czarny kolor, nieco chrupiącą konsystencję i łagodny, ziemisty smak. Po wysuszeniu można go używać w różnych potrawach, takich jak sou...Przeczytaj więcej -
Wybór natury — wysokiej jakości suszony tremel
Suszony Tremella, znany również jako grzyb śnieżny, to rodzaj jadalnego grzyba, który jest powszechnie stosowany w tradycyjnej kuchni chińskiej i tradycyjnej medycynie chińskiej. Jest znany ze swojej galaretowatej konsystencji po nawodnieniu i ma subtelny, lekko słodki smak. Tremella jest często ...Przeczytaj więcej -
Ocet ryżowy i ocet sushi w japońskich składnikach
W kuchni japońskiej, chociaż ocet ryżowy i ocet sushi są zarówno octem, ich przeznaczenie i właściwości są różne. Ocet ryżowy jest zwykle używany do ogólnego przyprawiania. Ma łagodny smak i jaśniejszy kolor, co nadaje się do różnych potraw i przyprawiania...Przeczytaj więcej -
Rekomendacja nowego produktu, pyszne lody o smaku kantalupa
Obecnie atrybuty produktu lodów stopniowo zmieniły się z „chłodzenia i gaszenia pragnienia” na „przekąskę”. Popyt konsumpcyjny na lody zmienił się również z konsumpcji sezonowej na nośnik potrzeb społecznych i emocjonalnych. Nie jest trudno...Przeczytaj więcej -
Zastosowanie barwników w żywności: zgodnie z normami krajowymi
Barwniki spożywcze odgrywają istotną rolę w zwiększaniu atrakcyjności wizualnej różnych produktów spożywczych. Są stosowane w celu uczynienia produktów spożywczych bardziej atrakcyjnymi dla konsumentów. Jednak stosowanie barwników spożywczych podlega surowym przepisom i normom w różnych krajach. Każdy kraj...Przeczytaj więcej