-
Ikra rybna: przysmak z oceanu
W rozległym świecie oceanów ikra rybia to pyszny skarb, którym natura obdarzyła ludzi. Ma nie tylko wyjątkowy smak, ale jest również bogata w składniki odżywcze. Odgrywa ważną rolę w kuchni japońskiej. W wykwintnej kuchni japońskiej ikra rybia stała się zwieńczeniem sushi...Przeczytaj więcej -
Mrożone Edamame: Strażnik smaku japońskiej kuchni w zmieniających się porach roku
W świecie kuchni japońskiej letnie edamame, o świeżym i słodkim smaku, stało się przystawką do izakayi i zwieńczeniem ryżu sushi. Jednak okres doceniania sezonowego edamame trwa zaledwie kilka miesięcy. Jak ten naturalny dar może przełamać ograniczenia...Przeczytaj więcej -
Czym jest Arare? — Pyszne japońskie krakersy ryżowe
Arare (あられ) to tradycyjna japońska przekąska ryżowa, przygotowywana z kleistego ryżu (japonica), pieczonego lub smażonego w celu uzyskania chrupiącej konsystencji. Jest podobna do krakersa ryżowego, ale zazwyczaj jest mniejsza i lżejsza, o bogatym i różnorodnym smaku. To klasyczny wybór na...Przeczytaj więcej -
Prawda o różnicy cen sosu sojowego
Jako niezbędny dodatek w kuchni, sos sojowy charakteryzuje się ogromnymi różnicami cenowymi. Waha się od kilku do kilkuset juanów. Jakie są tego przyczyny? Jakość surowców, proces produkcji, zawartość azotu w aminokwasach i rodzaje dodatków stanowią o jego wartości...Przeczytaj więcej -
Jak ocenić jakość sajgonek warzywnych
Sajgonki to tradycyjny przysmak, który cieszy się ogromną popularnością, zwłaszcza sajgonki warzywne, które stały się stałym elementem wielu stołów dzięki bogatemu składowi odżywczemu i pysznemu smakowi. Jednak, aby ocenić, czy sajgonki warzywne są lepsze, konieczne jest...Przeczytaj więcej -
Kuchnia Nikkei – wspaniałe połączenie kuchni japońskiej i peruwiańskiej
W ostatnich latach w międzynarodowym kręgu kulinarnym zapanował trend „mieszania i dopasowywania” – kuchnia fusion staje się nowym faworytem smakoszy. Kiedy smakosze znudzą się jednym smakiem, ta kreatywna kuchnia, która przekracza granice geograficzne i bawi się składnikami...Przeczytaj więcej -
5 wskazówek, jak jeść japońskie jedzenie
1. Zacznij od frazy. Jeśli chodzi o kuchnię, dania japońskie znacznie różnią się od amerykańskich. Po pierwsze, preferowanym narzędziem jest para pałeczek zamiast widelca i noża. Po drugie, istnieje wiele potraw charakterystycznych dla japońskiego stołu, które należy spożywać w…Przeczytaj więcej -
Porady dotyczące makaronu Konjac
Czym jest makaron konjac? Makaron konjac, powszechnie nazywany makaronem shirataki, to makaron z bulwy batatu konjac. To prosty, niemal przezroczysty makaron, który nabiera smaku tego, z czym się go połączy. Wykonany z bulwy batatu konjac, zwanego również słoniowym...Przeczytaj więcej -
Jak odróżnić jasny sos sojowy, ciemny sos sojowy i sos ostrygowy?
W kuchniach na całym świecie można znaleźć różnorodne przyprawy, wśród których wyróżniają się jasny sos sojowy, ciemny sos sojowy i sos ostrygowy. Te trzy przyprawy na pierwszy rzut oka wyglądają podobnie, ale jak je rozróżnić? Poniżej wyjaśnimy, jak je odróżnić...Przeczytaj więcej -
Marki sake, które warto znać w japońskiej restauracji
Japońska kuchnia opiera się na świeżych rybach, które najlepiej smakują z mocnym i orzeźwiającym sake. Tak zwane sake powstaje z ryżu zbieranego jesienią i fermentowanego zimą. W starożytności w Japonii istniało tylko „mętne wino”, a nie sake. Później niektórzy dodawali carbonif...Przeczytaj więcej -
Proszek wasabi: bratnia dusza sushi
W kuchni japońskiej wasabi w proszku, dzięki swojemu ostremu, kwaskowatemu smakowi i niepowtarzalnemu aromatowi, stało się wykwintnym dodatkiem do sushi. Popularne restauracje sushi używają świeżego wasabi, podczas gdy kucharze domowi zastępują go wasabi w proszku. Niezależnie od formy, wasabi zawsze budzi emocje dzięki swojemu...Przeczytaj więcej -
Japońska bułka tarta z igłami: różne rozmiary i odpowiadające im składniki
Japońskie otręby chlebowe w kształcie igieł to wyjątkowy produkt piekarniczy, znany ze swojego smukłego, igłowatego kształtu. Ten rodzaj otrębów chlebowych nie tylko charakteryzuje się chrupkością, ale również dobrymi właściwościami owijającymi, co nadaje niepowtarzalny smak i konsystencję różnym potrawom smażonym. W zależności od wielkości otrębów...Przeczytaj więcej