Do najpopularniejszych rodzajów ikry używanych w sushi należą ikra łososia (Ikura), ikra z łososia latającegoikra rybia(Tobiko) i ikra śledziowa (Kazunoko). Istnieją również inne rodzaje ikry, takie jak ikra dorsza. Każdy rodzaj ikry ma inny kolor, konsystencję i smak, dzięki czemu nadaje się do różnych rodzajów sushi.
Pochodzenie ikry sushi różni się w zależności od gatunku ryby. Na przykład Rosja i Iran są głównymi producentami kawioru z jesiotra; Weihai w Szantungu w Chinach produkuje ikrę śledziową; Zhangzhou w Fujianie w Chinach produkuje ikrę kraba zielonego; a ikra śledziowa jest często wytwarzana z islandzkiej ikry wierzbowej i śledzia kanadyjskiego.
Rodzaje ikry do sushi:
Ikra łososia (Ikura): Pomarańczowoczerwona, o większych granulkach, miękkiej konsystencji i pysznym smaku. Często używana jako dodatek do gunkan-maki (rolek okrętowych) i nigiri sushi, a także spożywana bezpośrednio jako sashimi. Jej sprężysta konsystencja nadaje sushi unikalny, morski smak.
Latającyikra rybia(Tobiko): Małe i chrupiące, w różnych kolorach (najczęściej czerwonym, pomarańczowym, zielonym, czarnym itd.), o lekko słonym smaku i chrupiącej konsystencji. Ikra z latającej ryby jest często używana w gunkan sushi lub jako dodatek do rolek, poprawiając ich wygląd i dodając im orzeźwiającego smaku.
Ikra śledziowa (Kazunoko): Żółta lub jasnozłota, o zwartej, ciągnącej się konsystencji. Idealna do łączenia z bogatszymi składnikami, często pojawia się w świątecznych potrawach jako dekoracja do gunkanów lub nigiri sushi.
Ikra jeżowca (Uni): Gładka w konsystencji, o bogatym, słodkim smaku, zazwyczaj używana bezpośrednio do bułek gunkan. Ikra jeżowca to wysokiej jakości ikra rybia, podkreślająca jej oryginalny smak, która doskonale komponuje się z niewielką ilością liści wasabi lub shiso.
Chłodnictwo i mrożenie
Przechowywanie w szczelnym pojemniku: Umieść ikrę w szczelnym pojemniku, przykryj szczelnie folią spożywczą, aby usunąć powietrze, a następnie zamknij pokrywę.
Chłodzenie: Przechowywać zapieczętowaną ikrę w lodówce (zalecana temperatura poniżej 4°C), nadającą się do krótkotrwałego spożycia. Mrożenie: Duże ilości można zamrozić do przechowywania. Należy pamiętać, że mrożenie może wpłynąć na konsystencję; przed spożyciem dokładnie rozmrozić.
Wartość odżywcza: Ikra rybia jest bogata w białko, tłuszcz, minerały i witaminy. Jest bogata w białko i tłuszcz, zawiera dużo fosfolipidów oraz witaminy A, B i D. Ponadto, ikra rybia zawiera dużo owalbuminy, globuliny, owomukoidu i białka łusek ikry, które są niezbędnymi składnikami odżywczymi dla organizmu człowieka.
Kontakt
Beijing Shipuller Co., Ltd
Co jest Aplikacja: +8613683692063
Sieć: https://www.yumartfood.com/
Czas publikacji: 09-01-2026