Sajgonkito szeroki wybór nadziewanych, rolowanych przystawek lub dim sum, spotykanych w kuchni Azji Wschodniej i Południowo-Wschodniej. Nazwa jest dosłownym tłumaczeniem chińskiego
chūn juǎn (春卷, czyli „sajgonek”). Rodzaj opakowania, nadzienia i technika przygotowania, a także nazwa, różnią się znacznie na tym rozległym obszarze, w zależności od kultury regionu. Sajgonki o różnych kształtach, rozmiarach i nadzieniach są popularną przekąską w Azji od wieków.
Uważa się, żesajgonkiPochodzi z Chin. Był to sezonowy produkt spożywany wiosną, początkowo naleśnik nadziewany świeżymi, wiosennymi warzywami, co stanowiło miłą odmianę od konserw z długich zimowych miesięcy. Smażone sajgonki są zazwyczaj małe i chrupiące. Mogą być słodkie lub słone; te drugie zazwyczaj przygotowuje się z warzywami. Tę wersję sajgonki zawija się w folię przed smażeniem na patelni lub w głębokim tłuszczu.
Chociaż sajgonki mają chińskie pochodzenie, cieszyły się popularnością wśród wielu osób, w tym na Zachodzie, zwłaszcza w wersji smażonej w głębokim tłuszczu. Jednym z powodów może być ich chrupkość i aromatyczne nadzienie.
Ta wersja smażona w głębokim tłuszczu jest bardzo popularna na imprezach, w restauracjach dim sum i na spotkaniach towarzyskich. Była również sprzedawana w supermarketach w formie mrożonek. Rozmiar jest zazwyczaj znacznie mniejszy, a składniki prostsze. Nie ma sensu smażyć dużej sajgonki w głębokim tłuszczu, ponieważ nie będzie chrupiąca z powodu zbyt dużej ilości nadzienia. Dlatego rozmiar przekąski na palce jest idealny do wersji smażonej w głębokim tłuszczu.
TensajgonekNajlepiej smakuje od razu po przygotowaniu, a dipem może być dowolny sos chili, jaki lubisz.
Sajgonki to sezonowe danie spożywane wiosną; na początku były naleśnikiem nadziewanym świeżymi warzywami, co stanowiło miłą odmianę od konserw z długich zimowych miesięcy. W kuchni chińskiej sajgonki to pikantne bułeczki z nadzieniem z kapusty i innych warzyw, zamknięte w cienko zawiniętym cieście francuskim. Zazwyczaj spożywa się je podczas Święta Wiosny w Chinach kontynentalnych, stąd ich nazwa. Popularne są również wersje mięsne, zwłaszcza wieprzowe. Smażone sajgonki są zazwyczaj małe i chrupiące. Mogą być słodkie lub słone – te pierwsze często z nadzieniem z pasty z czerwonej fasoli, a te drugie zazwyczaj z warzywami. Są one całkowicie zawijane przed smażeniem na patelni lub w głębokim tłuszczu.
Niesmażone sajgonki są zazwyczaj większe i bardziej pikantne. W przeciwieństwie do smażonych sajgonek, te niesmażone zazwyczaj przygotowuje się poprzez wypełnienie opakowania wstępnie ugotowanymi składnikami. Tradycyjnie są one świątecznym daniem spożywanym podczas Dnia Zimnego Jedzenia i Dnia Zamiatania Grobów wiosną, aby uczcić pamięć przodków i oddać im hołd. Ludność Hakka czasami spożywa sajgonki również trzeciego dnia trzeciego miesiąca kalendarza księżycowego.
Natalia
Beijing Shipuller Co., Ltd
WhatsApp: +86 136 8369 2063
Sieć: https://www.yumartfood.com/
Czas publikacji: 11.09.2025