Shichimi to niezastąpiona przyprawa w kuchni japońskiej

Shichimi To tradycyjna japońska mieszanka papryczek chili z dodatkiem sześciu przypraw. Jej pełna japońska nazwa, „Shichimi Toshinko”, nawiązuje do historycznej nazwy papryczek chili, które trafiły do ​​Japonii z Półwyspu Koreańskiego. Jej podstawowa formuła zawiera siedem różnych przypraw, w tym gorczycę, suszoną skórkę mandarynki i sezam. Tradycyjnie stosowana w zupach soba i udon, została rozszerzona o smażonego kurczaka, hot pot i sałatki. Charakteryzująca się subtelną ostrością i złożonym aromatem, ta przyprawa wzmacnia smak i aromat. Niektóre produkty różnicują smaki poprzez dostosowanie proporcji przypraw.

Podstawowy przepis wykorzystuje papryczki chili jako główny składnik (zazwyczaj stanowią ponad 70%). Typowe połączenia pozostałych sześciu przypraw to:

Ziarna gorczycy (dają pikantną warstwę);
Suszona skórka mandarynki (nadaje cytrusowy aromat);
Nasiona sezamu (dodaj ciało);
Pieprz Sansho (wzmacnia drętwienie);
Perilla (nadaje ziołowy aromat);
Nasiona konopi/Aonori (moduluje posmak).

Prawidłowy sposób użyciaShichimiPapryczki chili to tradycyjna japońska mieszanka przypraw. Można ich używać bezpośrednio jako posypki, mieszać z sosami lub marynować w składnikach, aby wzbogacić smak i aromat. Pasują do wielu dań, w tym makaronów, potraw smażonych i sałatek.

Posypywanie: Równomiernie posyp ugotowane dania. Zalecana ilość to 3-5 gramów na 500 gramów składników.

Japoński makaron soba/udon: Posyp bazę zupy makaronem Shichimi i wymieszaj, aby wzmocnić pikantność.

Smażony kurczak/tempura: Posyp gorącego kurczaka przyprawą Shichimi po usmażeniu, aby poprawić przenikanie smaku przez olej.
Sos do maczania: Wymieszaj z podstawowymi przyprawami, np. sosem sojowym i miso.

Sos do maczania w gorącym garnku: mieszanyShichimiz japońskim sosem sojowym w proporcji 1:10. Dodaj startą rzodkiewkę dla orzeźwienia.

Olej chili: Dodaj do oleju chili pod koniec gotowania, aby resztkowe ciepło wydobyło złożone aromaty sezamu i suszonej skórki mandarynki.

Marynowanie wstępne: Stosować jako marynatę do mięs.

Marynata do smażonych potraw: Dodaj Shichimi do kurczaka w proporcji wagowej 1%, wymieszaj z sake i sokiem imbirowym, marynuj przez 2 godziny, aby uzyskać wyjątkowy, pikantny smak.

Kontakt
Beijing Shipuller Co., Ltd
WhatsApp: +86 13683692063
Strona internetowa: https://www.yumartfood.com/