-
Wartość odżywcza suszonego wakame
Suszone wakame to produkt spożywczy uzyskiwany w wyniku suszenia świeżego wakame. Wakame to brunatna alga bogata w różnorodne składniki odżywcze. Suszenie nie tylko wydłuża jego okres przydatności do spożycia, ale także ułatwia transport i przechowywanie. Jest to jedna z powszechnych metod przetwarzania owoców morza. Po blanszowaniu...Przeczytaj więcej -
Daifuku: Tradycyjny japoński deser, który zyskał uznanie na całym świecie
W wielu japońskich dramatach i powieściach często spotykamy rozpływający się w ustach przysmak „Daifuku”. Nazwa, jak sama nazwa wskazuje, przywołuje obrazy jego pulchnego, miękkiego i lepkiego wyglądu. Czym więc jest ten uwielbiany, tradycyjny japoński przysmak? Daifuku to…Przeczytaj więcej -
Lody: Twój letni wybawca
W palącym słońcu, letnim upale, gdy obficie się pocisz, a usta i język są suche, jeśli zjesz kęs lodów, od razu poczujesz orzeźwienie. Ale jak wynaleziono i wyprodukowano ten chłodny i pyszny przysmak? Technologia chłodzenia lodów, która nie jest...Przeczytaj więcej -
Dusza kuchni japońskiej: Kombu
Kombu to nieodłączny element kuchni japońskiej. Jest dyskretny, ale wszechobecny, nadając potrawom niepowtarzalny smak. W japońskiej kulturze kulinarnej „umami” jest uważane za kluczowe doznanie smakowe, głównie dzięki umiejętnemu wykorzystaniu glutaminianu i nukleotydów, a kombu jest naturalnym...Przeczytaj więcej -
Czym jest proszek wasabi?
Proszek wasabi to przyprawa, której głównym składnikiem jest musztarda. Jego wyjątkowy, pikantny smak i aromat często dodają potrawom pysznego i pobudzającego smaku. Jest to jedna z najpopularniejszych przypraw w kuchni japońskiej, która stopniowo zyskała uznanie i popularność na całym świecie. Historia proszku wasabi może...Przeczytaj więcej -
Różne rodzaje sushi: znajdź swojego nowego faworyta
Otwierając menu sushi-ya (restauracji sushi), możesz być zdezorientowany różnorodnością sushi. Od dobrze znanego maki sushi (rolowanego sushi) po delikatne kawałki nigiri, trudno zapamiętać, które jest które. Czas poznać rodzaje sushi wykraczające poza zachodnią, kalifornijską rolkę i...Przeczytaj więcej -
Jak powstają płatki bonito?
Płatki bonito – znane po japońsku jako katsuobushi – na pierwszy rzut oka wydają się dziwne. Znane są z tego, że poruszają się lub tańczą, gdy używa się ich jako dodatku do potraw takich jak okonomiyaki i takoyaki. Na pierwszy rzut oka widok poruszającego się jedzenia może wydawać się dziwny, jeśli wywołuje u Ciebie odrazę. Jednak nie ma w tym nic dziwnego...Przeczytaj więcej -
Czym są wasabi, chrzan i musztarda?
Przyjrzyjmy się bliżej wyjątkowości trzech przypraw: wasabi, musztardy i chrzanu. 01 Wyjątkowość i wartość wasabi Wasabi, znane naukowo jako Wasabia japonica, należy do rodzaju Wasabi z rodziny krzyżowych (Cruciferae). W kuchni japońskiej gr...Przeczytaj więcej -
Niezbędna tradycyjna etykieta sushi
Tradycyjni goście jedzą sushi rękami, a nie pałeczkami. Większość nigirizushi nie wymaga maczania w chrzanie (wasabi). Niektóre aromatyczne nigirizushi są już polane sosem przez szefa kuchni, więc nie trzeba ich nawet maczać w sosie sojowym. Wyobraź sobie, że szef kuchni wstaje o 17:00...Przeczytaj więcej -
Odkryj tajemnicę pasty wasabi
Pasta wasabi to popularna przyprawa, wytwarzana z proszku wasabi lub chrzanu, rzodkiewki lub innych proszków w procesie przetwarzania i mieszania. Ma silny, ostry zapach i orzeźwiający smak. Pastę wasabi dzieli się na amerykańską, japońską i...Przeczytaj więcej -
Jak zrobić smażony kotlet wieprzowy
Smażony kotlet schabowy to danie ze smażonej wieprzowiny, znane na całym świecie. Pochodzi z Wiednia w Austrii, a następnie samodzielnie rozwinęło się w specjalność w Szanghaju, Chinach i Japonii. Smażone kotlety schabowe w stylu japońskim oferują chrupiącą skórkę, która dopełnia ich pyszności...Przeczytaj więcej -
Ikra rybna: przysmak z oceanu
W rozległym świecie oceanów ikra rybia to pyszny skarb, którym natura obdarzyła ludzi. Ma nie tylko wyjątkowy smak, ale jest również bogata w składniki odżywcze. Odgrywa ważną rolę w kuchni japońskiej. W wykwintnej kuchni japońskiej ikra rybia stała się zwieńczeniem sushi...Przeczytaj więcej