-
Ciekawostki o marynowanym imbirze
W japońskich restauracjach często można zobaczyć na stole darmowe beni shōga (czerwone marynowane paski imbiru), a w restauracjach sushi podaje się inny dodatek na bazie imbiru – gari. Dlaczego nazywa się „gari”? Nie dotyczy to tylko sklepów z sushi – jeśli kupisz sushi w dużych supermarketach w całej Japonii, będzie ono…Przeczytaj więcej -
Jak w domu robię moje ulubione sushi z łososiem i awokado
Zawsze uwielbiałam ten moment w barze sushi, gdy szef kuchni stawia przed tobą idealną rolkę – schludną, zwartą i świeżą. Ale pewnego deszczowego weekendu postanowiłam sprawdzić, czy dam radę zrobić to w domu. Okazało się, że to o wiele łatwiejsze, niż myślałam… zwłaszcza, gdy na blacie miałam już swój zestaw do sushi Yumart.Przeczytaj więcej -
Historia herbaty Matcha
Herbata Matcha pochodzi z czasów dynastii Wei i Jin w Chinach. Jej produkcja polega na zbieraniu delikatnych liści herbaty wiosną, gotowaniu ich na parze w celu blanszowania, a następnie przetwarzaniu ich w herbatę w formie ciasta (znaną również jako herbata rolowana) w celu konserwacji. Przed spożyciem należy najpierw upiec herbatę w formie ciasta na...Przeczytaj więcej -
Bubble Tea z perełkami tapioki – ochłodź się i ugaś pragnienie
Bubble tea to rodzaj napoju herbacianego, który pochodzi z Tajwanu w Chinach i cieszy się popularnością na całym świecie. Po dodaniu perełek tapioki do herbaty mlecznej powstaje bubble tea. Bubble tea to rodzaj „piankowej czarnej herbaty” uprawianej na Tajwanie w Chinach. Początkowo kupcy w Taizhong mieszali bla...Przeczytaj więcej -
Czym jest wakame: przewodnik po stosowaniu i przechowywaniu wakame
Wakame to jeden z głównych gatunków jadalnych wodorostów. To warzywo morskie jest szeroko stosowane w kuchniach azjatyckich i najczęściej podawane w zupach i sałatkach lub jako dodatek do owoców morza. Pozyskiwane w stanie dzikim w wodach Australii, jest zazwyczaj hodowane w Japonii i Korei. Najprawdopodobniej wakame znajdziesz...Przeczytaj więcej -
Sajgonki: popularne azjatyckie danie
Sajgonki to szeroki wybór nadziewanych, rolowanych przystawek lub dim sum, popularnych w kuchni wschodnioazjatyckiej i południowo-wschodniej. Nazwa jest dosłownym tłumaczeniem chińskiego słowa chūn juǎn (春卷, czyli „sajgonka”). Rodzaj opakowania, nadzienie i technika przygotowania, a także nazwa, różnią się w zależności od...Przeczytaj więcej -
Przepis - Makaron gryczany ze smażonymi krewetkami
Składniki (2 porcje): Główne składniki: - Makaron gryczany 200 g - Krewetki 4 (ok. 100 g, dla lepszego smaku zaleca się używanie świeżych lub mrożonych krewetek tygrysich lub krewetek czarnych) - Brokuły 150 g (ok. połowy główki, należy wybierać brokuły z jędrnymi pączkami i szmaragdowozielonym kolorem) Sos: - Sos sojowy 2 łyżki (...Przeczytaj więcej -
Jak zrobić pizzę w cieście z pierogów?
Z papilotek można przygotować nie tylko pierogi, ale także wiele innych przysmaków. Dziś chciałbym polecić bardzo domowy i łatwy w przygotowaniu przysmak – pizzę z papilotkami. Użycie papilotek jako podstawy pizzy nie tylko skraca czas wyrabiania ciasta, ale...Przeczytaj więcej -
Jak używać maty bambusowej do sushi, aby przygotować idealną rolkę sushi
Pyszne sushi jest uwielbiane i lubiane przez smakoszy na całym świecie, a my możemy przygotować je w domu. Podczas przygotowywania sushi, wybór narzędzi jest bardzo ważny, a najważniejszym z nich jest wybór maty do sushi. Przy wyborze maty do sushi, materiał i rozmiar są kluczowymi czynnikami wpływającymi na...Przeczytaj więcej -
Kelp — składnik premium z oceanu
Kelp to rodzaj brunatnicy bogatej w jod, wapń, błonnik pokarmowy i różne minerały. Reguluje pracę tarczycy, wspomaga trawienie, obniża poziom lipidów we krwi i działa antyoksydacyjnie. Kelp ma chrupiącą i delikatną konsystencję i można go podawać w sałatce, zupie lub...Przeczytaj więcej -
Nauka i estetyka stojąca za sushi
Nauka i estetyka sushi Sushi to jedna z ikon kuchni japońskiej, popularna nie tylko w Japonii, ale i na całym świecie. Wraz z rosnącą liczbą kontaktów międzynarodowych, sushi ewoluowało na całym świecie, łącząc lokalne składniki i smaki, tworząc regionalne...Przeczytaj więcej -
Przegląd rozwoju sushi na rynku globalnym
Jako przedstawiciel tradycyjnej kuchni japońskiej, sushi rozwinęło się z regionalnego przysmaku w globalny fenomen gastronomiczny. Jego wielkość rynkowa, struktura regionalna i trendy innowacyjne charakteryzują się następującymi kluczowymi cechami: Ⅰ. Globalna wielkość i wzrost rynku 1. M...Przeczytaj więcej