Kanikamato japońska nazwa naśladowania kraba, która jest przetworzonym mięsem rybnym, a czasem nazywanym patykami kraba lub patyczkami oceanicznymi. Jest to popularny składnik powszechnie występujący w kalifornijskich sushi, ciastach krabowych i rangoons kraba.
Co to jest Kanikama (imitacja kraba)?
Prawdopodobnie jadłeśKanikama- Nawet jeśli nie zdawałeś sobie z tego sprawy. To patyki fałszywego mięsa kraba, które często jest używane w popularnej kalifornijskiej rolce. Nazywany również kraba naśladowczą, Kanikama jest używany jako substytut kraba i wykonany z Surimi, który jest pastą rybną. Ryba jest najpierw osłabiona i mielona, aby zrobić pastę, a następnie jej smak, zabarwiony i zreformowany w płatki, patyki lub inne kształty.
Kanikama zwykle nie zawiera kraba, z wyjątkiem niewielkiej ilości ekstraktu z kraba do stworzenia smaku. Pollock jest najpopularniejszą rybą, która jest używana do tworzenia Surimi. Historia sięga 1974 roku, kiedy japońska firma Sugiyo po raz pierwszy wyprodukowała i opatentowane imitacyjne mięso kraba.
Jak smakuje Kanikama?
Kanikamajest sformułowany jako podobny smak i konsystencję do prawdziwego gotowanego kraba. Jest łagodny z lekko słodkim smakiem i nisko w tłuszczu.
Wartość odżywiania
ObydwaKanikamaa prawdziwy krab ma ten sam poziom kalorii, około 80-82 kalorii w jednej porcji (3 uncji). Jednak 61% kalorii w Kanikama pochodzi z węglowodanów, w których 85% kalorii kraba pochodzi z białka, co stanowi prawdziwy kraba lepszą opcją dla diety o niskiej zawartości węglowodanów lub keto.
W porównaniu do prawdziwego kraba, Kanikama ma również niższe składniki odżywcze, takie jak białko, tłuszcze omega-3, witamina, cynk i selen. Chociaż imitacja kraba ma niską zawartość tłuszczu, sodu i cholesterolu, jest postrzegany jako mniej zdrowa opcja niż prawdziwy krab.
Z czego jest wykonany Kanikama?
Główny składnik wKanikamato paste rybne Sumimi, często wykonane z niedrogich Whitefish (takich jak Alaskan Pollock) z wypełniaczami i aromatami, takimi jak skrobia, cukier, białka jaj i smak kraba. Czerwony kolorystyka spożywcza służy również do naśladowania wyglądu prawdziwego kraba.
Rodzaje imitacji kraba
Kanikamalub imitacja kraba jest przedstawienie i możesz użyć go prosto z pakietu. Istnieje kilka rodzajów opartych na kształcie:
1. Piżk rab-najczęstszy kształt. Jest to Kanikama w stylu „kraba nóg”, która wygląda jak patyki lub kiełbaski. Zewnętrzne krawędzie są zabarwione czerwone, aby przypominać kraba. Imitacyjne patyki kraba są zwykle używane w kalifornijskiej rzutowaniu sushi lub okładom kanapkowym.
2. Zwykle stosowane w ciastach krabowych, sałatkach lub tacos rybnych.
3. Paliza lub fragmenty-są używane w wymieszaniu frytek, chowders, quesadillas lub pizzerii.
Wskazówki dotyczące gotowania
KanikamaNajlepiej smakuje, gdy nie jest dalej gotowany, ponieważ podgrzewanie go zbyt mocno niszczy smak i konsystencję. Jednym z najpopularniejszych zastosowań jest wypełnienie w kalifornijskich bułkach sushi (patrz zdjęcie poniżej). Można go również stosować w sushi. Jednak nadal może być używany jako składnik gotowanych naczyń i polecam dodanie go na końcowym etapie, aby zminimalizować proces gotowania.
Czas po: 09-2025