Japończycy uwielbiają makaron. W Japonii jest niezliczona ilość sklepów specjalizujących się w ramenu i sobie, które zaspokajają apetyty Japończyków o każdej porze dnia i nocy. Dziś przedstawimy kolejny rodzaj makaronu uwielbiany przez cały naród – udon.
Makaron udon (うどん lub 饂飩) to gęsty makaron zrobiony z mąki pszennej, wody i soli. Zazwyczaj podaje się je w zupie na bulionie dashi.
Istnieją różne teorie na temat jego pochodzenia, ale ogólnie przyjmuje się, żeudonZostał przywieziony z Chin. Na początku okresu Edo (XVII wiek) współczesna forma udonu rozpowszechniła się w całej Japonii i była powszechnie spożywana. Kilkaset lat później udon przekroczył granice kraju i stał się znany osobom niebędącym Japończykami na zachodzie. Czy jednak poprawnie wymawiasz „udon”? Nie, nie „YOU-DON”. Wymowa „WU-DON” jest najbliższa wymowie rodzimego Japończyka.
Dania z makaronem „don” można klasyfikować i nazywać na wiele sposobów. Istnieją klasyfikacje oparte na metodzie produkcji i stanie skupienia (suchy, świeży, mrożony itp.). Dzisiaj przedstawimy narodowe danie Japonii, „udon”, ze względu na sposób podania i dodatki.
Udon Można je jeść zarówno na ciepło, jak i na zimno. Najprostszym sposobem jest „kake udon”, przygotowywane poprzez zalanie ugotowanego makaronu gorącym bulionem dashi. W zachodniej Japonii to proste danie udon nazywa się „su udon”, co oznacza zwykły makaron (su) i dashi. To doskonały sposób na delektowanie się naturalnym smakiem makaronu pszennego i dashi. Kake udon to kwintesencja kunsztu kulinarnego restauracji serwującej udon.
Doskonałą propozycją na upalne lato jest „zaru udon”, czyli zimny makaron płukany w lodowatej wodzie. To orzeźwiające danie z udonem, podawane na bambusowym sitku, podawane jest z sosem do maczania z dodatkami takimi jak szczypiorek, sezam i wasabi.
Masz ochotę na ciepłe, rozgrzewające danie zimą? Spróbuj „nikomi udon”. To danie z gorącego garnka składa się z makaronu gotowanego w aromatycznym bulionie z kurczakiem, warzywami i tofu. Makaron udon gotowany w małym, glinianym garnku na jedną porcję nazywa się „nabe yaki udon”. Ciepło zgromadzone w glinianym garnku utrzymuje makaron ciepłym przez długi czas.
Danie z mieszanym makaronem udon nazywa się „yaki udon”. Zawiera różne warzywa i mięso, doprawione sosem sojowym z dashi jako dodatkiem lub pikantnym sosem używanym do yaki soba. Ulubioną odmianą dla dzieci jest yaki udon o smaku ketchupu.
Tsukimi udon: Udon zwieńczony surowym jajkiem, co ma przypominać księżyc w pełni.
Tempuraudon:To danie wywołało gorące dyskusje na temat kolejności jedzenia: najpierw tempura, a najpierw makaron.
Niku udon (肉 う ど ん): Miska jest zwieńczona plastrami wołowiny lub wieprzowiny gotowanymi w słodko-pikantnym sosie sojowym.
Chikara udon (力うどん): Grillowane lub opiekane mochi (ciasto ryżowe) używane jest jako dodatek. To danie zazwyczaj nazywa się „chikara udon” zamiast „mochi udon” ze względu na typową japońską grę słów w wymowie. Mochi można przetłumaczyć jako „osoba posiadająca coś lub posiadająca coś”. Na przykład chikara mochi oznacza po japońsku „silną osobę”, co częściowo rymuje się z innym znaczeniem, czyli ciastem ryżowym, świętym pokarmem, który dodaje sił, w oparciu o japońską kulturę kulinarną.
Kontakt
Beijing Shipuller Co., Ltd
WhatsApp: +86 13683692063
Sieć:https://www.yumartfood.com/
Czas publikacji: 03-12-2025