Wprowadzenie do wartości odżywczej i leczniczej czarnego grzyba

Czarny grzyb(nazwa naukowa: Aurcularia auricula (L.ex Hook.) Underw), znana również jako kłos drzewny, ćma drzewna, Dingyang, grzyb drzewny, kłos z jasnego drewna, kłos z delikatnego drewna i kłos chmurowy, to saprofityczny grzyb rosnący na zgniłym drewnie . Grzyb czarny ma kształt liścia lub prawie lasu, o falistych krawędziach, jest cienki, ma szerokość od 2 do 6 cm i grubość około 2 mm, jest przymocowany do podłoża za pomocą krótkiej łodygi bocznej lub wąskiej podstawy. W początkowej fazie jest miękki i koloidalny, lepki i elastyczny, a następnie lekko chrzęstny. Po wyschnięciu mocno kurczy się i staje się czarny, twardy i łamliwy, zrogowaciały do ​​prawie skórzastego. Zewnętrzna krawędź grzbietu ma kształt łuku, jest fioletowo-brązowa do ciemnoniebiesko-szarej i jest rzadko pokryta krótkimi włosami.

Głównymi siedliskami dzikich zwierząt są umiarkowane regiony Azji Północno-Wschodniej, zwłaszcza północne Chinyczarny grzyb. W umiarkowanych regionach Ameryki Północnej i Australii czarny grzyb występuje stosunkowo rzadko i występuje tylko w południowo-wschodniej Australii. Bez czarny i dąb są powszechnymi siedliskami czarnego grzyba w Europie umiarkowanej, ale liczba ta jest stosunkowo rzadka.

Chiny to ojczyznaczarny grzyb. Naród chiński rozpoznał i rozwinął czarnego grzyba już w epoce Shennong, ponad 4000 lat temu, i zaczął go uprawiać i jeść. „Księga obrzędów” odnotowuje także spożycie czarnego grzyba na cesarskich bankietach. Według współczesnych analiz naukowych zawartość białka, witamin i żelaza w suszonym czarnym grzybie jest bardzo wysoka. Jego białko zawiera różnorodne aminokwasy, zwłaszcza lizynę i leucynę. Czarny grzyb jest nie tylko pożywieniem, ale może być również stosowany jako tradycyjna medycyna chińska. Jest to jedna z ważnych oryginalnych roślin wchodzących w skład grzyba tradycyjnej medycyny chińskiej. Ma wiele efektów leczniczych, takich jak uzupełnianie qi i krwi, nawilżanie płuc i łagodzenie kaszlu oraz zatrzymywanie krwawienia.

Czarny grzybjest tradycyjnie uprawiana na kłodach. Po pomyślnym rozwoju upraw substytucyjnych pod koniec lat 80. XX wieku, uprawa substytucyjna stała się główną metodą uprawy czarnego grzyba.

 

Czarny grzybproces uprawy Uprawa czarnego grzyba charakteryzuje się bardzo precyzyjnym procesem, wśród których najważniejsze to następujące aspekty:

Wybór i budowa pola ucha

Głównymi warunkami przy wyborze pola uszu jest dobra wentylacja i nasłonecznienie, łatwy drenaż i nawadnianie oraz trzymanie z dala od źródeł zanieczyszczeń. Konstruując pole uszne, ważne jest, aby wybrać drut żelazny do ramy łóżka, który może zaoszczędzić surowce, poprawić wentylację i przepuszczalność światła, a także można go poddać recyklingowi. Rozpylanie wody odbywa się głównie poprzez uzdatnianie od góry, co może sprawić, że efekt zraszania wodą będzie bardziej jednolity i pozwoli zaoszczędzić zasoby wodne. Przed zabudowaniem pola należy przygotować sprzęt do zraszania wodą.

Mieszanie materiałów

Materiały do ​​mieszania czarnego grzyba polegają na równomiernym wymieszaniu głównych składników, węglanu wapnia i otrębów, a następnie dostosowaniu zawartości wody do około 50%.

Parcianka

Materiał torby to niskociśnieniowy polietylen o wymiarach 14,7 m × 53 cm × 0,05 cm. Torebka musi być wystarczająco gęsta, ale nie miękka, a jednocześnie każda torebka z pożywką powinna ważyć około 1,5 kg.

Szczepienie ochronne

Przed tym krokiem należy opuścić kurtynę szopy kulturowej. Następnie zwróć uwagę na dezynfekcję skrzynki do inokulacji. Czas dezynfekcji powinien być kontrolowany na dłużej niż pół godziny. Igłę i rękaw do inokulacji należy oczyścić i wystawić na działanie słońca, a następnie zdezynfekować i wyszorować alkoholem. Szczep można namoczyć w około 300-krotności karbendazymu przez około 5 minut. Następnie można go wysuszyć na słońcu. Personel wykonujący szczepienia powinien umyć ręce alkoholem, a następnie wysuszyć je w skrzynce do zaszczepiania.

 

Uprawa grzybów

W procesie wzrostuczarny grzyb, to połączenie jest kluczowe. Zarządzanie grzybami jest kluczem do uprawy czarnego grzyba. Chodzi głównie o rozsądne kontrolowanie temperatury w szklarni, co ma bezpośredni związek z przeżywalnością grzybni. Dlatego należy zwrócić uwagę na ścisłą kontrolę, a temperatura musi odpowiadać rzeczywistym normom. Jeśli chodzi o rozmieszczenie grzybni, po zaszczepieniu pałeczki grzybów należy ułożyć w „prosty” stos. Przy zaszczepianiu pojedynczych pałeczek grzybowych z trzema i czterema otworami należy zwrócić uwagę, aby blizna była umieszczona ku górze. Blizna po dwukierunkowym zaszczepieniu musi być skierowana w obie strony. Stos ma wysokość około 7 warstw. W górnej warstwie należy zwrócić uwagę na zacienienie strony otworu inokulacyjnego, aby uniknąć żółtej wody.