Lody: Twój letni wybawca

W palącym słońcu, letnim upale, gdy obficie się pocisz, a usta i język są suche, jeśli zjesz kęs lodów, od razu poczujesz orzeźwienie. Ale jak powstał i został wyprodukowany ten chłodny i pyszny przysmak?

Technologia chłodzenia lodów, która cieszy się obecnie tak dużą popularnością na całym świecie, narodziła się w Chinach i została przywieziona do Włoch przez Marco Polo. Do Francji przywiozła ją włoska księżniczka, a król Karol I wydał ogromne pieniądze na zakup tego patentu dla Anglii. Ostatecznie nastąpiło to wraz z odkryciem Nowego Świata i rozwojem handlu międzynarodowego ze Stanami Zjednoczonymi.

Niezależnie od rodzaju lodów, pierwszym etapem ich produkcji jest przygotowanie płynu. Przygotowanie płynu stanowi podstawę produkcji lodów, a homogenizacja to kluczowy etap, który poprawia teksturę i smak lodów poprzez rozdrobnienie cząsteczek tłuszczu. Ten etap jest kluczowy dla późniejszego uzyskania smaku lodów. Po wstępnej obróbce składników, podgrzaniu mieszanki i sterylizacji następuje kluczowy etap homogenizacji.

Homogenizacja to kluczowy etap. W nowoczesnych liniach produkcyjnych lody są formowane w gotowe produkty poprzez procesy mrożenia, napowietrzania i pakowania w folię, a złożone kształty są unikalnie projektowane poprzez techniki formowania i cięcia. Po homogenizacji duże cząsteczki tłuszczu są przekształcane w mniejsze, co wspomaga działanie emulgatorów, poprawiając teksturę i smak produktu. Następnie płyn przechodzi fazę „starzenia”, polegającą na schłodzeniu i odpoczynku, co dodatkowo poprawia jego strukturę. Na koniec, w zależności od rodzaju produktu, takiego jak lody w kubkach lub rożkach, jest on napełniany do odpowiednich pojemników i produkcja jest zakończona.

Lody cytrynowe, mango, melonowe i brzoskwiniowe naszej firmy produkowane są z wykorzystaniem najnowocześniejszych technologii. Jak widać na zdjęciu, poszczególne smaki są formowane indywidualnie i imitują smaki poszczególnych owoców. Realistyczne i atrakcyjne, w pełni pobudzają zainteresowanie konsumentów zakupami. Dodatek prawdziwego soku owocowego sprawia, że ​​smak jest bliższy aromatowi świeżych owoców, a witaminy można uzupełnić, co stanowi doskonały wybór na upalne letnie dni.