W Japonii uwielbiamy różne rodzaje ciastek ryżowych mochi, szczególnie z okazji japońskiego Nowego Roku. Z tego przepisu dowiesz się, jak przygotować w domu trzy najpopularniejsze smaki mochi: kinako (mąka z prażonej soi), isobeyaki (sos sojowy z nori) i anko (słodka pasta z czerwonej fasoli).
W tym poście wyjaśnię różnicę między słodkim mochi a zwykłymmochiPrzedstawię Wam również trzy pyszne i proste sposoby na delektowanie się prostym mochi w domu. To klasyczne japońskie sposoby przyrządzania tego tradycyjnego dania, które podkreślają jego najlepsze właściwości. Mam nadzieję, że z przyjemnością je wszystkie wypróbujecie!
Czym jest Mochi?
Mochi to japońskie ciastko ryżowe z mochigomu (糯米), krótkoziarnistego kleistego ryżu japońskiego. Ugotowany ryż jest ubijany na pastę. Następnie gorącej paście nadaje się pożądane kształty, takie jak okrągłe ciastka zwane maru mochi. Ma kleistą, ciągnącą się konsystencję i twardnieje po ostygnięciu.
W kuchni japońskiej używamy świeżo przygotowanychmochiZarówno na danie wytrawne, jak i na słodko. Do dań wytrawnych dodajemy zwykłe mochi do zupy, takiej jak Ozoni, gorącej zupy z makaronem udon, takiej jak Chikara Udon, oraz Okonomiyaki. Słodkie przekąski i desery można przygotować z lodami Mochi, Zenzai (słodką zupą z czerwonej fasoli), truskawkowym daifuku i innymi.
Przygotowanie świeżego mochi z kleistego ryżu wymaga dużo czasu i wysiłku, dlatego większość rodzin nie robi go już od podstaw. Jeśli chcemy delektować się świeżo ubitym mochi, zazwyczaj uczestniczymy w imprezie poświęconej ubijaniu mochi. Aby przygotować je na świeżo w domu, niektórzy kupują japońską maszynę do ubijania mochi; niektóre japońskie wypiekacze do chleba oferują również funkcję ubijania mochi. Mochi można również przygotować mikserem.
Zwykły Mochi kontra Daifuku
Słysząc słowo „mochi”, możesz pomyśleć o okrągłym cukierku nadziewanym słodkim nadzieniem. Może to być tradycyjna pasta z czerwonej lub białej fasoli z dodatkiem zielonej herbaty lub bez, albo nadzienie o nowoczesnych smakach, takich jak czekolada, truskawka i mango. W Japonii ten rodzaj słodkiego mochi nazywamy zazwyczaj daifuku.
Kiedy w Japonii mówimy „mochi”, zwykle mamy na myśli zwykłe mochi, świeżo przygotowane lub zapakowane i kupione w supermarketach.
Wygodny Kiri Mochi do użytku domowego
Kiedy jemy mochi w domu, kupujemy kiri mochi (切り餅, czasami kirimochi) w sklepie spożywczym. To proste mochi jest suszone, krojone w kostki i pakowane pojedynczo w plastikowe torebki. To produkt o długim terminie przydatności, który można przechowywać w spiżarni, aby mieć pod ręką wygodną przekąskę mochi o każdej porze roku, a także podczas japońskiego Nowego Roku.
Każda rodzina przygotowuje mochi inaczej. Dzisiaj pokażę Wam 3 najpopularniejsze przepisy na mochi z kirimochi:
*Anko mochi (餡子餅) – słodka pasta z czerwonej fasoli nadziewana wewnątrz mochi.
*Kinako mochi (きな粉餅) – mochi obtoczone w mieszance prażonej mąki sojowej (kinako) i cukru.
*Isobeyaki (磯辺焼き) – mochi w sosie sojowym z dodatkiem cukru i zawinięte w wodorosty nori. Większość osób woli wersję bez cukru, ale moja rodzina zawsze go dodaje. Zakładam, że to kwestia preferencji danej rodziny, a nie różnic regionalnych.
Jak przygotować mochi w trzech smakach w domu
Podpiecz mochi w opiekaczu, aż napęcznieje i lekko się zarumieni, około 10 minut. Możesz je również usmażyć na patelni, ugotować w wodzie lub w kuchence mikrofalowej.
1. Delikatnie rozgnieć nadmuchane mochi dłonią. Następnie dopraw je mąką z prażonej soi, sosem sojowym i słodką pastą z czerwonej fasoli.
2. Aby przygotować kinako mochi, wymieszaj kinako z cukrem. Zanurz mochi w gorącej wodzie i obtocz w mieszance kinako.
3.Aby przygotować isobeyaki, wymieszaj sos sojowy z cukrem i szybko namocz mochi, a następnie owiń je nori.
4. Aby przygotować anko mochi, nadziej rozgniecione mochi gałką anko.
Kontakt
Beijing Shipuller Co., Ltd
Co jest Aplikacja: +8613683692063
Sieć: https://www.yumartfood.com/
Czas publikacji: 20-01-2026