Wysuszonygrzyby shiitakesą powszechnym składnikiem. Są pyszne i pożywne. Są bardzo smaczne, niezależnie od tego, czy są używane w gulaszach, czy smażone po namoczeniu. Nie tylko dodają potrawom wyjątkowego smaku, ale także poprawiają smak i wartość odżywczą. Ale czy wiesz, jak wybierać suszonegrzyby shiitake? Sprawdźmy, czy zazwyczaj wybierasz te właściwe.
Po pierwsze: czapka.
Czapka z wysokiej jakości suszugrzyby shiitakebędzie grubszy, a rozproszone krawędzie będą się lekko podwijać do środka. Ale jeśli czapka z suszugrzyby shiitakewidzimy, że jest cieńszy, a krawędzie są całkowicie otwarte i nie są zwinięte, oznacza to, że jest wysuszonygrzyby shiitakesą w pełni wyrośnięte, gdy są świeże, a grzyby są przejrzałe. Takie grzyby przegapiły najlepszy okres przydatności do spożycia, więc nie zaleca się ich kupowania.
Oprócz patrzenia na czapkęgrzyby shiitake,musimy również przyjrzeć się łodygom pod czapeczką. Jeśli zwrócimy uwagę, możemy znaleźć niektóre suszonegrzyby shiitakemają cieńsze łodygi, ale niektóre są grubsze. W przypadku tych dwóch rodzajów łodyg powinniśmy wybierać te z grubymi łodygami. Im grubsza łodyga suszonychgrzyby shiitake, im lepiej rośnie i im więcej składników odżywczych wchłania. I suszonegrzyby shiitakez cieńszymi łodygami nie są już tak dobrej jakości.
Po drugie: zwróć uwagę na kolor.
Obserwuj kolor grzybów. Możemy zobaczyć z wnętrza wysuszonego kapelusza grzyba, że występują różne kolory, niektóre są białe, niektóre żółte, a nawet brązowe. Dla tych kolorów suszonychgrzyby shiitake, powinniśmy dać pierwszeństwo białym. Jak wszyscy wiemy, świeże grzyby są wszystkie białe, gdy spojrzymy na wnętrze kapelusza. Gdy świeże grzyby pozostaną przez długi czas, kolor wnętrza zmieni się z białego na żółty, a następnie na brązowy. To samo dotyczy suszonych grzybów. Jeśli wnętrze suszonychgrzyby shiitakestaje się żółty lub brązowy, może być zrobiony ze świeżych grzybów, które były długo pozostawione, lub jeśli suszone grzyby były długo pozostawione, będzie taka sama sytuacja. Dlatego wybierając suszone grzyby, powinniśmy dać pierwszeństwo białym, a następnie jasnożółtym.
Odwracamy się w stronę kapelusza. Jeśli kolor kapelusza jest żółto-biały lub ciemnobrązowy, a na kapeluszu jest trochę białego szronu, oznacza to, że takie suszone grzyby są robione ze świeżych grzybów. Natomiast jeśli kolor kapelusza grzyba jest fioletowo-czerwony lub ciemnożółty, oznacza to, że suszony grzyb był przechowywany przez długi czas i zepsuł się i pokrył pleśnią.
Po trzecie: zapach.
Wysuszonygrzyby shiitakemają silny aromat. Jeśli suszonegrzyby shiitakenie mają żadnego aromatu, a nawet mają dziwny lub stęchły zapach, oznacza to, że jakość suszugrzyby shiitakejest stosunkowo słaba. Być może była przechowywana przez długi czas i zaczęła się psuć, a jej smak może być gorzki.
Po czwarte: suchość.
Wybierając suszonegrzyby shiitake, wielu znajomych uważa, że im bardziej sucho, tym lepiej. Ale w rzeczywistości, jeśligrzyby shiitakesą zbyt suche i łamią się po uszczypnięciu, oznacza to, że tracą wodę i składniki odżywcze, a takie wysuszonegrzyby shiitakenie smakują dobrze. Powinniśmy wybrać suszonegrzyby shiitakektóre nie są ani miękkie, ani twarde, mogą odbić się po ściśnięciu i są stosunkowo suche. Takie wysuszonegrzyby shiitakesą to grzyby wysokiej jakości i dobrej jakości, a także nadają się do konserwacji.
Czas publikacji: 12-07-2024