Wysuszonygrzyby shiitakeSą powszechnym składnikiem. Są pyszne i pożywne. Są bardzo smaczne, zarówno do gulaszy, jak i smażone po namoczeniu. Nie tylko nadają potrawom wyjątkowego smaku, ale także wzbogacają ich smak i wartość odżywczą. Ale czy wiesz, jak wybierać suszone?grzyby shiitake? Sprawdźmy, czy zazwyczaj wybierasz te właściwe.
Po pierwsze: czapka.
Czapka z wysokiej jakości suszugrzyby shiitakebędzie grubszy, a rozproszone krawędzie będą lekko podwijać się do środka. Ale jeśli czapka z suszugrzyby shiitakewidzimy, że jest cieńszy, a krawędzie są całkowicie otwarte i nie są zwinięte, oznacza to, że jest wysuszonygrzyby shiitakeŚwieże grzyby są w pełni dojrzałe, a ich termin przydatności do spożycia został przekroczony. Takie grzyby nie nadają się już do spożycia, dlatego nie zaleca się ich kupowania.
Oprócz patrzenia na czapkęgrzyby shiitake,Musimy również przyjrzeć się trzonkom pod kapeluszem. Jeśli zwrócimy uwagę, możemy znaleźć tam suszonegrzyby shiitakeMają cieńsze łodygi, ale niektóre są grubsze. W przypadku tych dwóch rodzajów łodyg powinniśmy wybierać te o grubych łodygach. Im grubsza łodyga suszonegogrzyby shiitake, im lepiej rośnie i tym więcej składników odżywczych wchłania. A suszonegrzyby shiitakez cieńszymi łodygami nie są już tak dobrej jakości.
Po drugie: zwróć uwagę na kolor.
Przyjrzyj się kolorowi grzybów. Z wnętrza suszonego kapelusza możemy zobaczyć, że występują w kilku kolorach: niektóre są białe, inne żółte, a nawet brązowe. Dla tych kolorów suszonych…grzyby shiitake, powinniśmy dać pierwszeństwo białym grzybom. Jak wszyscy wiemy, świeże grzyby są całkowicie białe, gdy spojrzymy na wnętrze kapelusza. Gdy świeże grzyby są długo przechowywane, kolor wnętrza zmienia się z białego na żółty, a następnie na brązowy. To samo dotyczy grzybów suszonych. Jeśli wnętrze suszonegogrzyby shiitakeJeśli zmieni kolor na żółty lub brązowy, może być zrobiony ze świeżych grzybów, które długo leżały, lub jeśli suszone grzyby były długo leżakowane, sytuacja będzie taka sama. Dlatego wybierając suszone grzyby, powinniśmy stawiać przede wszystkim na białe, a dopiero potem na jasnożółte.
Przechodzimy na jedną stronę kapelusza. Jeśli kolor kapelusza jest żółtobiały lub ciemnobrązowy i występuje na nim lekki biały nalot, oznacza to, że takie suszone grzyby są zrobione ze świeżych grzybów. Natomiast jeśli kolor kapelusza jest fioletowoczerwony lub ciemnożółty, oznacza to, że suszony grzyb był długo przechowywany i uległ zepsuciu i spleśnieniu.
Po trzecie: zapach.
Wysuszonygrzyby shiitakemają silny aromat. Jeśli suszonegrzyby shiitakenie mają aromatu, a nawet mają dziwny lub stęchły zapach, oznacza to, że jakość suszugrzyby shiitakejest stosunkowo słaba. Być może była przechowywana przez długi czas i zaczęła się psuć, a jej smak może być gorzki.
Po czwarte: suchość.
Wybierając suszonegrzyby shiitakeWielu znajomych uważa, że im bardziej sucho, tym lepiej. Ale w rzeczywistości, jeśligrzyby shiitakesą zbyt suche i łamią się po ściśnięciu, oznacza to, że tracimy wodę i składniki odżywcze, a takie wysuszonegrzyby shiitakenie smakują dobrze. Powinniśmy wybrać suszonegrzyby shiitakektóre nie są ani miękkie, ani twarde, mogą odbić się po ściśnięciu i są stosunkowo suche. Takie wysuszonegrzyby shiitakesą to grzyby wysokiej jakości i dobrej jakości, a także nadające się do przechowywania.
Czas publikacji: 12 lipca 2024 r.