Wysuszonygrzyby shiitakesą powszechnym składnikiem. Są pyszne i pożywne. Są bardzo smaczne zarówno do gulaszu, jak i smażone po namoczeniu. Nie tylko dodają potrawom niepowtarzalnego smaku, ale także podnoszą walory smakowe i odżywcze. Ale czy wiesz, jak wybrać suszone?grzyby shiitake? Zobaczmy, czy zazwyczaj wybierasz te właściwe.
Po pierwsze: czapka.
Czapka z wysokiej jakości suszugrzyby shiitakebędą grubsze, a rozproszone krawędzie zawijają się lekko do wewnątrz. Ale jeśli czapka jest suszonagrzyby shiitakewidzimy, że jest cieńszy, a krawędzie są w pełni otwarte, a nie podwinięte, oznacza to, że są wysuszonegrzyby shiitakeosiągnęły pełny wzrost, gdy są świeże, a grzyby są zbyt dojrzałe. Takie grzyby przegapiły najlepszy okres jadalny, dlatego nie zaleca się ich kupowania.
Oprócz patrzenia na czapkęgrzyby shiitake,musimy także przyjrzeć się łodygom pod kapeluszem. Jeśli zwrócimy uwagę, możemy zauważyć, że niektóre są suszonegrzyby shiitakemają cieńsze łodygi, ale niektóre są grubsze. Do tych dwóch rodzajów łodyg powinniśmy wybierać te z grubymi łodygami. Im grubsza łodyga jest suszonagrzyby shiitake, im lepiej rośnie i tym więcej wchłania składników odżywczych. I suszonegrzyby shiitakez cieńszymi łodygami nie są tak dobrej jakości.
Po drugie: spójrz na kolor.
Obserwuj kolor grzybów. Z wnętrza kapelusza suszonego grzyba możemy zobaczyć, że występuje w kilku kolorach, niektóre są białe, inne żółte, a nawet brązowe. Do tego kolory suszonegrzyby shiitake, powinniśmy dać pierwszeństwo białym. Jak wszyscy wiemy, świeże grzyby są całe białe, gdy spojrzymy na wnętrze kapelusza. Po dłuższym pozostawieniu świeżych grzybów kolor wnętrza zmieni się z białego na żółty, a następnie na brązowy. To samo dotyczy suszonych grzybów. Jeśli wnętrze jest wysuszonegrzyby shiitakezmieni kolor na żółty lub brązowy, można go przygotować z grzybów świeżych, które pozostawiono na dłuższy czas, a jeśli grzyby suszone pozostawiono na dłuższy czas, nastąpi ta sama sytuacja. Dlatego też wybierając grzyby suszone, pierwszeństwo powinniśmy mieć w przypadku grzybów białych, a następnie jasnożółtych.
Zwracamy się na jedną stronę czapki. Jeśli kolor kapelusza jest żółto-biały lub ciemnobrązowy i pojawia się niewielki biały szron, oznacza to, że takie suszone grzyby są robione ze świeżych grzybów. I odwrotnie, jeśli kolor kapelusza grzyba jest fioletowo-czerwony lub ciemnożółty, oznacza to, że suszony grzyb był przechowywany przez długi czas i stał się zepsuty i spleśniały.
Po trzecie: zapach.
Wysuszonygrzyby shiitakemają silny aromat. Jeśli suszonegrzyby shiitakenie mają aromatu, a nawet mają dziwny lub spleśniały zapach, oznacza to jakość suszugrzyby shiitakejest stosunkowo biedny. Być może był przechowywany przez długi czas i zaczął się psuć, a jego smak może być gorzki.
Po czwarte: suchość.
Wybierając suszonegrzyby shiitake, wielu znajomych uważa, że im bardziej sucho, tym lepiej. Ale w rzeczywistości, jeśligrzyby shiitakesą zbyt suche i łamią się przy ściskaniu, oznacza to utratę wody i składników odżywczych, a co za tym idzie suszeniegrzyby shiitakenie smakuje dobrze. Powinniśmy wybierać suszonegrzyby shiitakektóre nie są ani miękkie, ani twarde, mogą odbijać się przy ściskaniu i są stosunkowo suche. Takie suszonegrzyby shiitakesą grzybami wysokiej jakości i dobrymi, a także sprzyjają konserwacji.
Czas publikacji: 12 lipca 2024 r