Główne zastosowanieedamamew restauracjach jest jako dodatek. Ponieważ jest pyszny i niedrogi, stał się jednym z najpopularniejszych dodatków. Przygotowanieedamamejest proste, zwykle wystarczy zagotowaćedamame, posyp solą lub zagotuj w osolonej wodzie.
edamamenie tylko jest smaczny, ale także pomaga ułatwić wchłanianie alkoholu i zapobiega upojeniu alkoholowemu.edamamenie jest powszechne tylko w restauracjach, ale odgrywa również ważną rolę w życiu codziennym, często pojawiając się na śniadaniu i w toalecie, podawany z ryżem.
Czas i metoda zbierania
Najlepszy czas na wybóredamamejest wtedy, gdy strąk jest chrupiący i delikatny, a włókna są niskie, a zbyt wczesne lub zbyt późne zerwanie wpłynie na jakość. Po zerwaniu należy go przetransportować i przetworzyć na czas, aby zachować jego świeżość i smak.
Metoda przetwarzania
czyszczenie: Umieśćedamamedo basenu, dodaj wody, aby się namoczyły, wyczyść osad z muszli i wybierz wgniecione, pogryzione przez robaki, żółte fasolki itp. Umyj partiami, upewniając się, że dokładnie wypłukałeś.
blanszowanie: Włóż oczyszczoneedamamedo wody o temperaturze 98-100℃, blanszowanie przez 85 sekund w celu zahamowania aktywności enzymów i zachowania jasnozielonego koloru.
Chłodzenie: Po blanszowaniu szybko schłodzić do temperatury środkowej poniżej 15℃, zachowując jasnozielony kolor i konsystencję.
szybkie zamrażanie: szybkie zamrażanie schłodzonegoedamameaby zapewnić, że temperatura w środku nie będzie wyższa niż -18℃, całkowicie zamrożony monomer.
Sposób jedzenia
solonyedamame:Włóż wyczyszczoneedamamedo garnka, dodaj odrobinę soli, suszoną papryczkę chili, pieprz syczuański, anyż gwiazdkowy i inne przyprawy, gotuj przez 10–15 minut, wyłącz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut, a następnie podawaj.
suszonyedamame:marynować umyteedamamena noc z dużą ilością soli, następnie ugotować i wysuszyć, można przechowywać przez długi czas, wziąć garść od razu.
edamamesmażony boczek wieprzowy : boczek wieprzowy usmażyć na głębokim tłuszczu i namoczyć w plastrach, podsmażyć na tłuszczu, dodaćedamamejądro i podsmaż, następnie dodaj jasny sos sojowy i sól do smaku, sok z puszki.
leniwe tofu: łuskaneedamamei rozgniecione, podsmaż pokrojoną w paski dynię, doprowadź do wrzenia, dodaj rozgniecione chili i koncentrat pomidorowy do smaku, dobrze wymieszaj i podawaj.
pikantnyedamame:odciąć oba końceedamame, umyj solą i dokładnie zagotuj w zimnej wodzie. Przygotuj przyprawy, takie jak pasta z fasoli, czosnek, imbir itp., smaż, aż będą pachnące, dodajedamame, podsmaż, następnie dodaj jasny sos sojowy, sos ostrygowy, piwo, itp. Gotuj przez 15 minut, zbierz sok i podaj.
Kontakt
Beijing Shipuller Co., Ltd.
WhatsApp: +86 186 1150 4926
Sieć:https://www.yumartfood.com/
Czas publikacji: 08-03-2025