Tobikoto japońskie słowo na latającą krę na ryby, która jest chrupiąca i słona z nutą dymu. Jest to popularny składnik w kuchni japońskiej jako dekoracja do sushi.
Co to jest Tobiko (Flying Fish Roe)?
Prawdopodobnie zauważyłeś, że na japońskich sashimi lub sushi w restauracji lub supermarkecie znajdują się kilka jasnych rzeczy. Przez większość czasu są to jaja Tobiko lub latające ryby.
TobikoJaja są małe, przypominające perłowe plamy o średnicy od 0,5 do 0,8 mm. Naturalne Tobiko ma kolor czerwono-pomarańczowy, ale może łatwo przyjąć kolor innego składnika, aby stać się zielonymi, czarnymi lub innymi kolorami.
Tobikojest większy niż Masago lub Capelin Roe i mniejszy niż Ikura, czyli łososia. Jest często używany w Sashimi, Maki lub innych japońskich daniach rybnych.
Jak smakuje Tobiko?
Ma łagodny, dymny i słony smak i nieco słodszy niż inne rodzaje kochorzy. Z chrupiącą, ale miękką konsystencją bardzo dobrze uzupełnia ryż i ryby. Jest to całkiem satysfakcjonujące, że gryzie w garniste sushi bułki.
Wartość odżywiania Tobiko
Tobikojest dobrym źródłem białek, kwasów tłuszczowych omega-3 i selenu, minerału odpowiedzialnego za wytwarzanie przeciwutleniaczy. Jednak ze względu na wysoki poziom cholesterolu należy go przyjąć z umiarem.
Rodzaje Tobiko i różne kolory
Po nasyconym innymi składnikami,Tobikomoże przyjąć jego kolor i smak:
Czarny Tobiko: z atramentem kalmarowym
Czerwony Tobiko: z korzeniem buraków
Green Tobiko: z Wasaki
Żółte Tobiko: Z Yuzu, który jest japońską cytryną cytrusową.
Jak przechowywać Tobiko?
Tobikomożna przechowywać w zamrażarce do 3 miesięcy. Kiedy musisz go użyć, po prostu użyj łyżki, aby wyciągnąć potrzebną ilość do miski, pozwól jej rozmrozić i włóż resztę z powrotem do zamrażarki.
Jaka jest różnica między Tobiko i Masago?
ObydwaTobikoA Masago to kochażona rybna, która jest powszechna w bułkach sushi. Tobiko leci z deski rybnej, a Masago jest jajkiem Capelin. Tobiko jest większy, jaśniejszy z większym smakiem, w rezultacie jest znacznie droższy niż Masago.
Jak zrobićTobikosushi?
1. Najpierw złóż arkusz Nori na pół, aby podzielić go i umieść połowę nori na bambusowej matę.
Rozłóż gotowany ryż sushi równomiernie na Nori i posyp nasiona sezamu na ryżu.
2. Wtedy odwróć wszystko, aby ryż był skierowany w dół. Umieść swoje ulubione wypełnienia na Nori.
Zacznij toczyć za pomocą maty bambusowej i mocno utrzymuj rzucie na miejscu. Dokładaj odrobiny presji, aby go dokręcić.
3. Przejrzyj matę bambusową i dodaj Tobiko na bułce sushi. Umieść kawałek plastikowego opakowania na górze i przykryj matą sushi. Ścisnąć delikatnie, aby nacisnąćTobikowokół rolki.
4., wówczas zdejmij matę i zachowaj plastikową opakowanie, a następnie pokrój przechylenie na kawałki wielkości kęsa. Zdejmij plastikowy opakowanie i ciesz się!
Czas postu: 08-2025