Chiny mają bogatą i różnorodną kulturę jedzenia, a jako ważna część kuchni chińskiej, różne przyprawy odgrywają w kuchni chińskiej niezastąpioną rolę. Nie tylko nadają potrawom niepowtarzalny smak, ale także posiadają istotne wartości odżywcze i lecznicze. W tym artykule przedstawimy kilka popularnych chińskich przypraw, które są również stałymi przyprawami naszej firmy, oraz omówimy ich zastosowanie i działanie.
1. Ośmiokątny
Anyż gwiaździsty to przyprawa przypominająca gwiazdę, dlatego nazywany jest także „anyżem gwiaździstym” lub „anyżem”. Ma silny słodki aromat i jest używany głównie do aromatyzowania gulaszu, solanki, podstaw do gorących garnków itp. Anyż gwiazdkowaty może nie tylko usuwać nieprzyjemny zapach i wzmacniać zapach, ale ma także działanie lecznicze polegające na rozpraszaniu zimna w cieple, regulując i łagodząc ból. Podczas gotowania potraw, takich jak duszona wieprzowina, duszony kurczak i wołowina, dodanie anyżu gwiazdkowatego może dodać smaku potrawie i sprawić, że mięso będzie smaczniejsze i smaczniejsze. Ponadto anyż gwiazdkowaty jest również powszechnie stosowany do produkcji grzanego wina, przypraw i wypieków, takich jak ciastka anyżowe, wino anyżowe itp.
2. Cynamon
Kora cynamonu, znana również jako cynamon, to przyprawa ekstrahowana z kory drzewa cynamonowego. Ma bogaty słodki smak i lekko pikantny smak i jest często stosowany w potrawach takich jak duszone mięso i zupa. Cynamon może nie tylko zwiększyć zapach potraw, ale także ma działanie rozpraszające chłód w ciepło oraz orzeźwiający krew i miesiączkę. Dodanie cynamonu do duszonych mięs, takich jak wołowina i jagnięcina, może usunąć rybi zapach mięsa i wzbogacić zupę. Ponadto kora cynamonu jest także jednym z ważnych składników proszku ziela angielskiego, który często wykorzystuje się do przygotowania solanki i olejku przyprawowego.
3. Pieprz syczuański
Pieprz syczuański to jedna z dusznych przypraw chińskiej kuchni syczuańskiej i słynie z wyjątkowego pikantnego smaku. Papryka syczuańska dzieli się na paprykę czerwoną i paprykę zieloną, papryka czerwona ma odrętwiały smak, natomiast pieprz zielony ma aromat cytrusowy i jaśniejszy smak konopi. Pieprz syczuański stosowany jest głównie w potrawach syczuańskich, takich jak pikantny gorący garnek, mapo tofu, pikantne krewetki itp., dzięki czemu potrawy mogą być pikantne i pachnące w ustach oraz długo pozostawać w posmaku. Oprócz poprawiania smaku, pieprz syczuański ma również wartość leczniczą, wzmacniając żołądek i eliminując jedzenie, łagodząc ból i rozpraszając przeziębienie. W tradycyjnej medycynie chińskiej pieprz syczuański jest często stosowany w leczeniu takich objawów, jak przeziębienie i ból brzucha.
4. Liście laurowe
Liście laurowe, zwane również liśćmi laurowymi, mają swoje miejsce w kuchni chińskiej, chociaż nie są tak powszechne jak inne przyprawy. Główną funkcją liści laurowych jest usuwanie zapachu i wzmacnianie smaku, dlatego często dodaje się go do gulaszy, solanek i zup. Bogaty aromat neutralizuje rybne nuty mięsa i ryb, dodając potrawie złożonego smaku. Na przykład podczas duszenia wołowiny, kurczaka i duszonej wieprzowiny dodanie kilku liści laurowych może poprawić ogólny poziom smaku. Bayberry wspomaga również trawienie i jest często używana do przygotowywania herbaty łagodzącej ból brzucha i gazy.
5.Kminek
Kminek to przyprawa o silnym aromacie, powszechnie stosowana do grillowania i smażenia. Wyjątkowy aromat kminku szczególnie nadaje się do łączenia z baraniną i jest niezastąpioną przyprawą w kuchni Xinjiangu. W daniach takich jak kebaby i kotlety jagnięce z kminkiem, kminek nie tylko maskuje rybi zapach mięsa, ale także dodaje potrawom egzotycznego smaku. Kminek wspomaga również trawienie i rozgrzewa żołądek, szczególnie nadaje się do stosowania w zimnym klimacie. Ponadto kminek często wykorzystuje się do przygotowania proszków przyprawowych, które służą do aromatyzowania warzyw i mięs, nadając potrawom bogatszy aromat.
Kontakt
Pekin Shipuller Co., Ltd.
WhatsApp: +86 178 0027 9945
Sieć:https://www.yumartfood.com/
Czas publikacji: 18 września 2024 r