Chiny mają bogatą i różnorodną kulturę kulinarną, a różnorodne przyprawy, stanowiące ważny element kuchni chińskiej, odgrywają w niej nieodzowną rolę. Nie tylko nadają potrawom niepowtarzalny smak, ale także posiadają istotne wartości odżywcze i właściwości lecznicze. W tym artykule przedstawimy kilka popularnych chińskich przypraw, które są również standardowymi dodatkami w naszej firmie, oraz omówimy ich zastosowanie i działanie.
1. Ośmiokątny
Anyż gwiaździsty to przyprawa przypominająca gwiazdę, dlatego nazywany jest również „anyżem gwiaździstym” lub „anyżem”. Ma silny, słodki aromat i jest używany głównie do aromatyzowania gulaszy, solanek, baz do gorących garnków itp. Anyż gwiaździsty nie tylko neutralizuje zapachy i wzmacnia aromat, ale ma również właściwości lecznicze, rozpraszając zimno w cieple, regulując i łagodząc ból. Dodatek anyżu gwiaździstego do potraw takich jak duszona wieprzowina, duszony kurczak i wołowina może wzbogacić smak potrawy i sprawić, że mięso będzie smaczniejsze i smaczniejsze. Ponadto anyż gwiaździsty jest powszechnie stosowany w produkcji grzanego wina, przypraw i wypieków, takich jak ciasteczka z anyżem gwiaździstym, wino z anyżem gwiaździstym itp.
2. Cynamon
Kora cynamonu, znana również jako cynamon, to przyprawa pozyskiwana z kory cynamonowca. Ma bogaty, słodki i lekko pikantny smak i jest często stosowana do potraw takich jak duszone mięso i zupy. Cynamon nie tylko wzmacnia aromat potraw, ale także rozrzedza zimno w ciepło oraz pobudza krew i miesiączkę. Dodanie cynamonu do duszonych mięs, takich jak wołowina i jagnięcina, może zneutralizować rybi zapach mięsa i wzbogacić zupę. Ponadto kora cynamonu jest również jednym z ważnych składników ziela angielskiego, które jest często używane do przygotowywania solanki i oleju przyprawowego.
3. Pieprz syczuański
Pieprz syczuański to jedna z głównych przypraw kuchni syczuańskiej i słynie z wyjątkowego, pikantnego smaku. Pieprz syczuański dzieli się na paprykę czerwoną i zieloną. Czerwona papryka ma wyrazisty smak, a zielona – cytrusowy i lekko konopny. Pieprz syczuański jest używany głównie w daniach kuchni syczuańskiej, takich jak pikantny hot pot, tofu mapo, pikantne krewetki itp., co sprawia, że potrawy są pikantne i aromatyczne, a ich posmak pozostaje na długo. Oprócz wzmacniania smaku, pieprz syczuański ma również właściwości lecznicze – wzmacnia żołądek, eliminuje pokarmy, łagodzi ból i łagodzi przeziębienie. W tradycyjnej medycynie chińskiej pieprz syczuański jest często stosowany w leczeniu takich objawów jak przeziębienie i ból brzucha.
4. Liście laurowe
Liście laurowe, znane również jako liście laurowe, są obecne w kuchni chińskiej, choć nie tak powszechnie jak inne przyprawy. Ich główną funkcją jest neutralizowanie zapachu i wzmacnianie smaku, dlatego często używa się ich do gulaszy, solanek i zup. Ich bogaty aromat neutralizuje rybi posmak mięsa i ryb, wzbogacając złożony smak potrawy. Na przykład, podczas duszenia wołowiny, kurczaka i duszonej wieprzowiny, dodanie kilku liści laurowych może poprawić ogólny poziom smaku. Wawrzyn wspomaga również trawienie i często używa się go do parzenia herbaty, która łagodzi bóle brzucha i wzdęcia.
5.Kminek
Kmin rzymski to przyprawa o intensywnym aromacie, powszechnie stosowana do grillowania i smażenia. Wyjątkowy aromat kminu rzymskiego szczególnie dobrze komponuje się z baraniną i jest niezastąpionym dodatkiem w kuchni Xinjiang. W daniach takich jak kebaby i kotlety jagnięce z kminem rzymskim, kmin rzymski nie tylko maskuje rybi zapach mięsa, ale także wzbogaca jego egzotyczny smak. Kmin rzymski wspomaga również trawienie i rozgrzewa żołądek, co jest szczególnie przydatne w chłodnym klimacie. Ponadto kmin rzymski jest często używany do przygotowywania przypraw w proszku, które służą do aromatyzowania warzyw i mięs, nadając potrawom bogatszy aromat.
Kontakt
Beijing Shipuller Co., Ltd.
WhatsApp: +86 178 0027 9945
Sieć:https://www.yumartfood.com/
Czas publikacji: 18.09.2024