Chiny mają bogatą i różnorodną kulturę kulinarną, a jako ważna część kuchni chińskiej, różne przyprawy odgrywają niezastąpioną rolę w kuchni chińskiej. Nie tylko nadają potrawom wyjątkowy smak, ale mają również ważne wartości odżywcze i działanie lecznicze. W tym artykule przedstawimy kilka popularnych chińskich przypraw, które są również regularnymi przyprawami naszej firmy, i omówimy ich zastosowania i efekty.
1. Ośmiokątny
Anyż gwiaździsty to przyprawa przypominająca gwiazdę, dlatego nazywany jest również „anyżem gwiaździstym” lub „anyżem”. Ma silny słodki aromat i jest głównie używany do przyprawiania gulaszów, solanki, gorących baz do garnków itp. Anyż gwiaździsty nie tylko usuwa zapach i zwiększa aromat, ale ma również działanie lecznicze rozpraszające zimno w cieple, regulujące i łagodzące ból. Podczas gotowania potraw, takich jak duszona wieprzowina, duszony kurczak i wołowina, dodanie anyżu gwiaździstego może dodać smaku potrawie i sprawić, że mięso będzie smaczniejsze i pyszniejsze. Ponadto anyż gwiaździsty jest również powszechnie stosowany w produkcji grzanego wina, przypraw i wypieków, takich jak ciasteczka z anyżem gwiaździstym, wino z anyżem gwiaździstym itp.
2. Cynamon
Kora cynamonowa, znana również jako cynamon, jest przyprawą ekstrahowaną z kory drzewa cynamonowego. Ma bogaty słodki smak i lekko pikantny smak, i jest często stosowana w potrawach, takich jak duszone mięso i zupa. Cynamon może nie tylko zwiększyć zapach potraw, ale także ma działanie rozpraszające zimno w ciepło i pobudzające krew i menstruację. Dodanie cynamonu do duszonego mięsa, takiego jak wołowina i jagnięcina, może usunąć rybi zapach mięsa i uczynić zupę bogatszą. Ponadto kora cynamonowa jest również jednym z ważnych składników proszku ziela angielskiego, który jest często stosowany w przygotowywaniu solanki i przygotowywaniu oleju przyprawowego.
3. Pieprz syczuański
Pieprz syczuański jest jedną z przypraw duszy chińskiej kuchni syczuańskiej i słynie z wyjątkowego, pikantnego smaku. Pieprz syczuański dzieli się na paprykę czerwoną i zieloną, czerwona papryka ma mdły smak, podczas gdy zielona papryka ma cytrusowy aromat i lżejszy smak konopi. Pieprz syczuański jest używany głównie w potrawach syczuańskich, takich jak pikantny gorący garnek, tofu mapo, pikantne krewetki itp., które mogą sprawić, że potrawy będą pikantne i pachnące w ustach i będą miały długi posmak. Oprócz wzmacniania smaku, pieprz syczuański ma również wartość leczniczą wzmacniania żołądka i eliminacji jedzenia, łagodzenia bólu i rozpraszania przeziębienia. W tradycyjnej medycynie chińskiej pieprz syczuański jest często stosowany w leczeniu objawów takich jak przeziębienie żołądka i ból brzucha.
4. Liście laurowe
Liście laurowe, znane również jako liście laurowe, mają swoje miejsce w kuchni chińskiej, chociaż nie są tak powszechne jak inne przyprawy. Główną funkcją liści laurowych jest usuwanie zapachu i wzmacnianie smaku, a często są używane w gulaszach, solankach i zupach. Ich bogaty aromat neutralizuje rybne nuty mięsa i ryb, dodając złożonego smaku potrawie. Na przykład podczas duszenia wołowiny, kurczaka i duszonej wieprzowiny dodanie kilku liści laurowych może poprawić ogólny poziom smaku. Jagoda laurowa wspomaga również trawienie i jest często używana do robienia herbaty, aby złagodzić ból żołądka i gazy.
5.Kminek
Kminek to przyprawa o silnym aromacie, powszechnie stosowana do grillowania i smażenia. Niepowtarzalny aromat kminku jest szczególnie odpowiedni do łączenia z baraniną i jest niezastąpionym dodatkiem w kuchni Xinjiang. W potrawach takich jak kebaby i kotlety jagnięce z kminkiem, kminek nie tylko maskuje rybi zapach mięsa, ale także dodaje egzotycznego smaku potrawie. Kminek ma również działanie wspomagające trawienie i rozgrzewające żołądek, szczególnie nadaje się do stosowania w zimnym klimacie. Ponadto kminek jest często używany do przygotowywania proszków przyprawowych, które służą do aromatyzowania warzyw i mięs, nadając potrawom bogatszy aromat.
Kontakt
Beijing Shipuller Co., Ltd.
WhatsApp: +86 178 0027 9945
Sieć:https://www.yumartfood.com/
Czas publikacji: 18-09-2024