1. Zacznij od frazy
Jeśli chodzi o kuchnię, dania japońskie znacznie różnią się od amerykańskich. Po pierwsze, preferowanym narzędziem jest para pałeczek zamiast widelca i noża. Po drugie, istnieje wiele potraw charakterystycznych dla japońskiego stołu, które wymagają szczególnego sposobu spożywania.
Zanim jednak rozpocznie się konsumpcja, zwyczajowo rozpoczyna się japoński posiłek zwrotem „itadakimasu”. Jest to szczególnie ważne podczas posiłków w gronie Japończyków, w japońskiej restauracji lub podczas podróży po Japonii. Itadakimasu dosłownie oznacza „pokornie przyjmować” lub „z wdzięcznością przyjmować jedzenie”, jednak jego prawdziwe znaczenie jest bliższe „smacznego!”.
Po wypowiedzeniu itadakimasu nadchodzi czas na skosztowanie autentycznego japońskiego posiłku, w którym zarówno potrawy, jak i sposób ich spożywania są wyjątkowe dla danej kultury.
2. Gotowany na parze ryż
Podczas jedzenia gotowanego ryżu w ramach japońskiego posiłku, miskę należy trzymać w jednej ręce, podpierając ją trzema lub czterema palcami, a kciuk wygodnie spoczywa na jej boku. Pałeczkami nabiera się niewielką porcję ryżu i ją zjada. Miski nie należy zbliżać do ust, lecz trzymać ją w niewielkiej odległości, aby złapać ryż, który przypadkowo wypadnie. Uważa się za niegrzeczne trzymanie miski z ryżem przy ustach i wsypywanie ryżu do ust.
Chociaż doprawianie zwykłego gotowanego na parze ryżu furikake (suszoną przyprawą do ryżu), ajitsuke nori (suszonymi, przyprawionymi wodorostami) lub tsukudani (inną przyprawą do ryżu na bazie warzyw lub białka) jest stosowne, nie należy polewać gotowanego na parze ryżu bezpośrednio sosem sojowym, majonezem, papryczkami chili lub olejem chili w misce z ryżem.
3. Tempura (smażone owoce morza i warzywa)
Tempuralub panierowane i smażone na głębokim tłuszczu owoce morza i warzywa, są zazwyczaj podawane z solą lubtempuraSos do maczania – „tsuyu”, jak nazywa się go po japońsku. Jeśli dostępny jest sos tsuyu, zazwyczaj podaje się go z małym talerzykiem startej rzodkwi daikon i świeżo startego imbiru.
Dodaj rzodkiewkę i imbir do sosu tsuyu przed zanurzeniem tempury. Jeśli podawana jest sól, wystarczy zanurzyćtempurado soli lub posyp odrobiną solitempura, to ciesz się. Jeśli zamówisztempuraJeśli przygotowujesz danie z różnorodnymi składnikami, najlepiej jest jeść je od przodu do tyłu, ponieważ kucharze układają potrawy od lżejszych do głębszych smaków.
4. Japoński makaron
Nie jest niegrzeczne – a wręcz kulturowo akceptowalne – siorbanie makaronu. Więc nie wstydź się! W kuchni japońskiej istnieje kilka rodzajów makaronu, a niektóre je się inaczej niż inne. Gorący makaron podawany w bulionie je się bezpośrednio z miski pałeczkami. Często podaje się dużą łyżkę, zwaną po japońsku „rengey”, aby ułatwić podnoszenie makaronu i picie bulionu wolną ręką. Spaghetti napolitan, znane również jako spaghetti naporitan, to japońskie danie makaronowe przygotowywane z sosem na bazie ketchupu pomidorowego, zaliczane do kuchni „yoshoku”, czyli kuchni zachodniej.
Zimny makaron można podawać na płaskim talerzu lub na sitku typu „zaru”. Często podaje się go z osobnym, małym kubeczkiem wypełnionym sosem do maczania (lub sos jest podawany w butelce). Makaron macza się w sosie, kęs po kęsie, a następnie zjada. Jeśli do makaronu podano również mały talerzyk świeżo startej rzodkwi daikon, wasabi i pokrojonej dymki, można je dodać do małego kubeczka z sosem do maczania dla dodatkowego smaku.
Zimny makaron podawany w płytkiej misce z różnymi dodatkami i butelką tsuyu, czyli sosu do makaronu, jest zazwyczaj przeznaczony do jedzenia bezpośrednio z miski. Tsuyu polewa się na zawartość miski i je pałeczkami. Przykładami są hiyashi yamakake udon i zimny udon z tartym japońskim batatem.
5. Koniec japońskiego posiłku
Po zakończeniu japońskiego posiłku odłóż pałeczki na podstawkę, jeśli była dołączona. Jeśli nie było podstawki, ułóż je starannie na talerzu lub misce.
Powiedz „gochisou-sama” po japońsku, aby dać znać, że jesteś syty i że smakował Ci posiłek. Tłumaczenie tego japońskiego zwrotu oznacza „dziękuję za ten pyszny posiłek” lub po prostu „skończyłem jeść”. Zwrot ten można skierować do gospodarza, członka rodziny, który ugotował dla Ciebie posiłek, szefa kuchni lub personelu restauracji, a nawet powiedzieć na głos do siebie.
Kontakt
Beijing Shipuller Co., Ltd
WhatsApp: +86 136 8369 2063
Sieć:https://www.yumartfood.com/
Czas publikacji: 07-05-2025