Naturalny fermentowany suszony sos sojowy w proszku

Wykorzystując naturalny warzony i sfermentowany sos sojowy jako surowiec do produktu, wytwarzany poprzez mieszanie, osadzanie i suszenie rozpyłowe, ma bogaty zapach estrów i zapach sosu sojowego. Jest świetną przyprawą dla producentów żywności i codziennego użytku rodzinnego, szczególnie dobrą dla małych fabryk sosu sojowego, producentów żywności w obszarach niezabudowanych o ruchu drogowym, ponieważ jest łatwa w użyciu, przechowywaniu i transporcie.

Sposób użycia: 1 kg sproszkowanego sosu sojowego zmieszać z 0,4 kg soli, rozpuścić w 3,5 kg wody. Otrzymamy wówczas 4,5 kg wysokiej jakości i dobrego smaku sosu sojowego, który zawiera azot aminokwasowy około 0,4 g/100 ml i sól około 16,5 g/100 ml.

W celu krótkotrwałego przechowywania w rodzinie należy podgrzać sos sojowy do wrzenia, a następnie od razu przelać do szklanej butelki, zakręcić i bezpiecznie przechowywać.

W celu długotrwałego przechowywania przez producenta, podgrzewanie odzyskanego sosu sojowego do 90 ℃, utrzymywanie temperatury przez 30 minut, następnie schładzanie do 60 ℃, dodanie 4,5% alkoholu jadalnego (lub 4,5% kwasu nadoctowego, w przypadku wymagań HALAL) w celu konserwacji proponować, butelkować i przechowywać bezpiecznie.