Chinkiang octu Zhenjiang Black Otce

Ocet Chinkiang jest szeroko stosowany w chińskim gotowaniu do wszystkich rodzajów zimnych przystawek, duszonych mięs i ryb, makaronu i jako zanurzania przypraw na pierogi.

Można go użyć do dodania kwasowości i słodyczy duszonym daniaczom, takim jak chińska duszona ryba, gdzie gotuje się do słodkiego czarnego złota. Można go również stosować w opatrunkach do zimnych przekąsek i sałatek, takich jak nasza sałatka z drewna, sałatka tofu lub Suan Ni Bai Rou (pokrojony brzuch wieprzowy z sosem czosnkowym).

Jest również stosowany jako klasyczny sos do zanurzenia do pierogów zupowych wraz z Julienned Ginger. Może również dodać kwasowości do fryfów, takich jak ten chińska kapusta wymieszania z brzuchem wieprzowym.

Ocet Chinkiang to specjalność miasta Zhenjiang w prowincji Jiangsu, Chiny. Jest to przyprawa z unikalnym aromatem i długim tłem historycznym. Ocet Chinkiang został stworzony w 1840 r., A jego historię można prześledzić do dynastii Liang ponad 1400 lat temu. Jest to jeden z przedstawicieli chińskiej kultury octu. Ma wyraźny kolor, bogaty aromat, miękki kwaśny smak, lekko słodki, łagodny smak i czysty smak. Im dłużej jest przechowywany, tym samopoczuła smak. ‌

Proces produkcyjny octu Chinkiang jest skomplikowany. Przyjmuje technologię fermentacji warstwowej, która wymaga trzech głównych procesów i ponad 40 procesów wytwarzania wina, tworzenia zabrania i wylewania octu. Jego głównymi surowcami są wysokiej jakości kleisty ryż i żółte wina, które stanowią podstawę unikalnego smaku octu Zhenjiang. Proces ten jest nie tylko techniczną krystalizacją branży octu Zhenjiang od ponad 1400 lat, ale także źródłem unikalnego smaku octu Zhenjiang.

Ocet Chinkiang cieszy się dużą reputacją i popularnością na rynku. Jako przyprawę ma funkcje zwiększania smaku, usuwania rybnego zapachu i łagodzącego tłusta oraz stymulującego apetytu i trawienia. Jest szeroko stosowany w gotowaniu różnych naczyń, zimnych naczyń, sosie zanurzania itp. Ponadto octu Zhenjiang pomaga również trawić, równoważy zawartość sodu w organizmie i kontroluje poziom cukru we krwi, między innymi korzyściami zdrowotnymi.

Ocet Chinkiang to nie tylko jedna z specjalności i wizytówki miasta Zhenjiang, ale także skarbem w chińskiej branży octu. Jego wyjątkowy aromat i smak, złożony proces produkcji i szeroki zakres zastosowań sprawiają, że cieszy się dużą reputacją i popularnością na rynkach krajowych i zagranicznych.